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酿酒:春酿冬销封坛技巧,你不能不知道的秘密
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很多酿友春季用白酒酿酒设备酿酒窖藏等冬季来卖,可你知道吗?窑藏白酒如没密封好,口感连刚从白酒酿酒设备中烤的新酒都比不上,春酿冬销封坛技巧,你不能不知道的秘密。

如果你的酿酒作坊定位是现蒸现卖,比如在农贸市场,临街铺面开一个酿酒作坊,你只需要在坛口放上一块干净的塑料薄膜,然后用橡皮筋扎起来就好了。

选择橡皮筋时,建议选择那种韧性好一点的宽一点的,窄窄的那种不耐用。

想要你的存酒车间看起来更美观,更有档次?让雅大白酒酿酒设备小编教你一招,那就在上面再加一层红布吧,高端大气上档次还美观。

如果你针对的高端客户,那就用荷叶、牛皮纸和红布来密封吧,密封效果好还环保。

嫌麻烦,想用这种方法来长时间储存白酒,也是可以的哟!不过橡皮筋一定要紧,塑料膜要求一定是完好不透气的,蕞蕞重要的,记得在上面压一个沙袋哟!

下面唐三镜刘文秀就为大家分享的封坛技巧,肯定是酿酒朋友们比较感兴趣、实用、常见的封口技术,那就是泥封技术。

1、黄泥+稻壳封坛法

将黄泥和稻壳按一定比例混合,用搅拌机搅拌均匀。

再按上文方法提到的简单酒坛封口技术,将口封好,然后盖上坛盖(没有盖子的可以忽略,不用盖红布),然后将黄泥、稻谷的混合物均匀的抹在坛口。

2、黄泥+熟石灰封坛法

跟方法一类似,在这不一一阐述,注意黄泥:熟石灰的比例为3:1,和黄泥时和得太湿和太干都不好。

值得注意的事,黄酒、客家娘酒常用这种方法来密封,比如浙江绍兴黄酒,福建客家娘酒。

福建客家娘酒用此方法将坛口密封好后,然后放在火上烤,被称为“炙酒”,通过此方法杀菌消毒的黄酒,色泽透亮,可以存放很长时间。
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